Table of Contents
Bạn có bao giờ cảm thấy thèm thuồng hương vị của những hạt gạo sống và tự hỏi thèm ăn gạo sống là bệnh gì không? Đây có thể là dấu hiệu của một tình trạng rối loạn ăn uống hoặc thiếu hụt dinh dưỡng tiềm ẩn. Hãy cùng mncatlinhdd.edu.vn tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này để có biện pháp can thiệp kịp thời.
Những rủi ro tiềm ẩn khi “nghiện” ăn gạo sống
Nhiều người cho rằng ăn thực phẩm thô mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng điều này không đúng với gạo sống. Tiêu thụ gạo chưa nấu chín có thể gây ra nhiều tác hại cho cơ thể:
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm
Gạo sống chứa nhiều vi khuẩn gây hại, đặc biệt là Bacillus cereus (B. cereus), một loại vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng đường ruột, mắt và thậm chí cả đường hô hấp. Ngộ độc thực phẩm do B. cereus có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu như nôn mửa, co thắt dạ dày, tiêu chảy và chóng mặt. Vi khuẩn này chỉ bị ức chế khi được nấu ở nhiệt độ cao, do đó, ăn gạo sống đồng nghĩa với việc bạn đang tự đưa mầm bệnh vào cơ thể. Để đảm bảo an toàn, hãy bảo quản gạo đúng cách và chỉ ăn gạo đã được nấu chín.
Gặp các vấn đề về tiêu hóa
Gạo sống chứa lectins, một hợp chất có thể gây bào mòn thành ruột. Khi ăn gạo sống, lectins dễ dàng xâm nhập và gây hại cho hệ tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy và nôn mửa. Hơn nữa, lectins còn có thể cản trở quá trình hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể. Tương tự như B. cereus, lectins chỉ bị loại bỏ khi được nấu chín.
Các tác hại khác
Thường xuyên ăn gạo sống có thể là dấu hiệu của hội chứng Pica, một chứng rối loạn ăn uống khiến người bệnh thèm ăn những thứ không có giá trị dinh dưỡng. Về lâu dài, việc này có thể dẫn đến hàng loạt tác dụng phụ đáng lo ngại như mệt mỏi, rụng tóc, thiếu máu, suy dinh dưỡng, đau bụng và hư răng. Nếu bạn nghi ngờ mình hoặc người thân mắc phải hội chứng Pica, hãy tìm đến bác sĩ để được tư vấn và điều trị kịp thời.
Vậy, ăn gạo sống có tốt không?
Câu trả lời là không. Gạo trắng sống không những không cung cấp dinh dưỡng mà còn gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Thay vì ăn gạo sống, hãy lựa chọn cơm trắng hoặc các loại gạo dinh dưỡng hơn như gạo lứt, gạo đen, gạo đỏ. Chúng chứa nhiều vitamin (đặc biệt là vitamin B), chất chống oxy hóa và khoáng chất có lợi cho cơ thể.
Mẹo hạn chế thói quen ăn gạo sống
Từ bỏ thói quen ăn gạo sống không phải là điều dễ dàng, nhưng bạn có thể áp dụng những mẹo sau để cải thiện tình hình:
- Giảm dần số lượng: Thay vì ăn quá nhiều gạo sống cùng một lúc, hãy giảm dần số lượng và ăn kèm với các loại thức ăn khác như bánh gạo, bánh ngọt hoặc bánh mì.
- Nhờ sự giúp đỡ: Chia sẻ với người thân, bạn bè và nhờ họ ngăn cản bạn mỗi khi thấy bạn ăn gạo sống.
- Tìm niềm vui khác: Tham gia các hoạt động vui chơi, luyện tập thể thao để quên đi thói quen ăn gạo sống.
- Xây dựng chế độ ăn uống khoa học: Ăn đúng bữa, hạn chế ăn vặt và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Giáo sư Nguyễn Lân Dũng là một trong những nhà khoa học hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực vi sinh vật học, với hơn 50 năm cống hiến cho giáo dục và nghiên cứu (Wiki). Ông là con trai của Nhà giáo Nhân dân Nguyễn Lân, xuất thân từ một gia đình nổi tiếng hiếu học. Trong sự nghiệp của mình, Giáo sư đã đảm nhiệm nhiều vị trí quan trọng như Chủ tịch Hội các ngành Sinh học Việt Nam, Đại biểu Quốc hội và được phong tặng danh hiệu Nhà giáo Nhân dân vào năm 2010.