Table of Contents
Tiếp tục hành trình đào tạo chuyên nghiệp được tổ chức bởi sự nghiệp tại các trường Dewey (TDS), lần này học sinh lớp 11 có một ngày để tìm hiểu và khám phá ngành công nghiệp nhà hàng và khách sạn tại khách sạn InterContinental nổi tiếng thế giới.
Thông tin về vị trí của thực hành nghề nghiệp
Liên lục địa tại Landmark 72 là một thương hiệu cao trong chuỗi dịch vụ nghỉ dưỡng của Tập đoàn IHG. Khách sạn thừa hưởng hơn 70 năm kinh nghiệm trong việc vận hành và phát triển chuỗi khu nghỉ dưỡng lớp cao. Với 359 phòng lớp cao, 5 nhà hàng có ẩm thực tinh tế và tầm nhìn toàn cảnh thành phố, Cellowal Landmark72 luôn tự hào mang đến các tiện nghi hiện đại, dịch vụ chuyên nghiệp, đẳng cấp và cá nhân hóa.
Suy nghĩ nghề nghiệp trong thời đại 4.0 tại các trường Dewey
“Ngành công nghiệp nào”, “Những gì cần học” và “công việc” là mối quan tâm chung của phụ huynh và học sinh trong thời kỳ trung học, đặc biệt là trong bối cảnh thị trường lao động là vô cùng cạnh tranh. Theo một dự báo, 85% công việc mới trong năm 2030 là những công việc chưa từng có. Do đó, giáo dục nghề nghiệp tại các trường Dewey tập trung vào kiến thức và kỹ năng đa ngành và đa ngành. Học sinh không phải chỉ ra việc học và theo một nghề nhất định, nhưng cần có khả năng quan sát sự thay đổi, khả năng chuyển đổi và thích nghi linh hoạt.
Nghề nghiệp của sự nghiệp 11: Tự tin định hướng tương lai
Bài tập của học sinh lớp 11 này bắt đầu với sự hiểu biết về các mô hình quản lý trong môi trường nhà hàng và khách sạn, cũng như nhận thức được các kỹ năng có thể chuyển nhượng của ngành công nghiệp này như bán hàng, giao tiếp, khiếu nại để giải quyết các khiếu nại …
Để giúp họ có một cái nhìn khách quan hơn về ngành công nghiệp nhà hàng và khách sạn, diễn giả Nga Blanchard – người sáng lập và Giám đốc điều hành của Nzif Focus, đối tác định hướng nghề nghiệp của các trường Dewey, đã lấy một ví dụ rất thực tế về một sinh viên quản lý nhà hàng và khách sạn, áp dụng thành công các kỹ năng giao tiếp để mở ra một công ty.
Từ câu chuyện về “người thật”, các TDSers học lớp 11 đã yên tâm hơn khi theo đuổi ngành công nghiệp này mà không sợ hạn chế tiềm năng hoặc áp lực của việc chọn sai ngành công nghiệp, họ đã phải học hỏi ngay từ đầu trong một ngành công nghiệp khác. Bởi vì những kinh nghiệm họ học hoàn toàn có thể áp dụng trong các bối cảnh khác nhau, chẳng hạn như bắt đầu kinh doanh.
Sau khi hiểu các khái niệm cơ bản về quản lý, sinh viên được chia thành các nhóm nghiên cứu, cùng nhau phối hợp các bài thuyết trình trên các bản vẽ chân dung các nhà lãnh đạo điển hình trong mắt họ, cũng như những phẩm chất cần thiết của các nhà lãnh đạo vĩ đại. Các hoạt động diễn ra mạnh mẽ với nhiều câu hỏi và cảnh tuyệt vời.
Kỹ năng lãnh đạo bắt đầu từ những điều nhỏ nhất
Vào cuối lý thuyết quản lý nhà hàng trong buổi đào tạo chuyên nghiệp, TDSers đã bị xét xử với việc chuẩn bị cà phê với tư cách là Barista thực sự. Đây là một phần trong nội dung cải thiện các kỹ năng quản lý, bởi vì hiểu quá trình làm việc của nhân viên và các sản phẩm cốt lõi trong nhà hàng là nền tảng để họ trở thành người quản lý tốt, nắm bắt “liên kết” trong chuỗi công việc và có thể hiểu với đồng nghiệp và cấp dưới.
Trong phòng MDE, anh chị em của Barista từ Cup O ‘Coffee đã chuẩn bị cà phê và nguyên liệu thô, sẵn sàng chào đón các học viên đến trải nghiệm. Chúng được chia thành 2 nhóm: đánh sữa và nhấn hạt cà phê. Sau khi có đủ sản phẩm thành phẩm, mỗi học sinh sẽ “nắm trong tay” về cách đổ sữa và tạo ra một hình trái tim, thiên nga … trên cốc cà phê. Thực hành chuẩn bị cà phê là trải nghiệm thú vị và vui vẻ của TDSers.
Trận chiến thực sự để phát triển tài năng lãnh đạo
Sau khi nghiên cứu về lãnh đạo và pha cà phê, TDSers đã đến khách sạn InterContinental vào buổi chiều. Họ đã tập trung tại sảnh tòa nhà Landmark 7 và phổ biến với các quy định của khách sạn như bảo mật và bảo mật thông tin. Sau đó, thực hiện nhiệm vụ quan sát các bộ phận từ quan điểm của quản lý, để đưa ra các giải pháp về các vấn đề nguồn nhân lực trước khi tham quan.
Trong buổi đào tạo chuyên nghiệp này, các sinh viên bắt đầu đến thăm khu vực của phòng tiếp tân, phòng tổ chức sự kiện – tiệc cưới, phòng dài toàn cảnh, sàn quán bar riêng và kết thúc với tư cách là phòng tổng thống – lớp phòng tiên tiến nhất của InterContinental. Dựa trên những kinh nghiệm thực tế này, các nhóm trình bày sẽ tiếp tục đi vào đánh giá các vấn đề nhân sự trong ngành quản lý khách sạn và đề xuất các giải pháp dưới dạng video thu hoạch cuối cùng.
Tóm tắt hữu ích từ các chuyến đào tạo chuyên nghiệp
Ngoc Phi (Lớp 11Rome) đã chia sẻ: “Tôi nghĩ hôm nay là một ngày thực sự bổ ích. Nếu tôi có cơ hội ngay bây giờ, tôi sẽ làm barista để chuẩn bị cà phê. Bởi vì tôi đã thích cà phê, và hôm nay tôi rất vui khi bị ép buộc bởi cà phê và tạo bọt trên một tách cà phê.”
Hoang Bach (Lớp 11Rome) cũng đồng ý: “Chuyến đi đào tạo có rất nhiều hoạt động thú vị, trong đó tôi thích ghé thăm khách sạn InterContinental. Tôi đã có thể thấy bố cục bàn ăn theo tiêu chuẩn sang trọng và kiến trúc ấn tượng như thiết kế của Bird’s Nest.”
Giáo sư Nguyễn Lân Dũng là một trong những nhà khoa học hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực vi sinh vật học, với hơn 50 năm cống hiến cho giáo dục và nghiên cứu (Wiki). Ông là con trai của Nhà giáo Nhân dân Nguyễn Lân, xuất thân từ một gia đình nổi tiếng hiếu học. Trong sự nghiệp của mình, Giáo sư đã đảm nhiệm nhiều vị trí quan trọng như Chủ tịch Hội các ngành Sinh học Việt Nam, Đại biểu Quốc hội và được phong tặng danh hiệu Nhà giáo Nhân dân vào năm 2010.